また、たくさん採れたのでいろいろ作ってみる。
紫しめじと枝豆のみぞれ和え。
ポン酢で。
紫しめじと豆腐のお吸い物。
独特のぬめりがあるが、さめると無くなる
無くならないが、渋みが立つので
さっと作ってさっと頂く。
おまけ。
赤米を頂いたので、白米に少し混ぜて。
天ぷらは、キノコが水っぽくて、どんなに衣を固くしても揚げたはなからべたっとしてしまう。ジューシーなぬめりの有る汁を閉じ込める工夫が必要。採れる場所にもよるのか。。。、干して見よう。
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紡ぎ染め織る生活＆猫
もしやと思い、昨日揚げ残した物を少し乾かしました。。。で、片栗粉をまぶして揚げたらできました。椎茸よりも保水量が多いキノコみたいですが、洗ったあとの水切りが出来ていなかったみたい。そちらのはどうでしょう。いちどやってみてください。ぎんなん、そうですよね。今度の達磨忌にやってみようかな。
天麩羅は今ひとつでしたか。。。
秋の御飯。。。という感じの色合いですね。
この御飯に銀杏が散っても美しいですね。