紫しめじづくし 2009-10-29 くらしの手帖 また、たくさん採れたのでいろいろ作ってみる。 紫しめじと枝豆のみぞれ和え。ポン酢で。 紫しめじと豆腐のお吸い物。独特のぬめりがあるが、さめると無くなる無くならないが、渋みが立つのでさっと作ってさっと頂く。 おまけ。赤米を頂いたので、白米に少し混ぜて。 天ぷらは、キノコが水っぽくて、どんなに衣を固くしても揚げたはなからべたっとしてしまう。ジューシーなぬめりの有る汁を閉じ込める工夫が必要。採れる場所にもよるのか。。。、干して見よう。 JUGEMテーマ:日記・一般