開山忌の献立の記録

一の膳

手前左より　山菜栗おこわ　飛竜頭　枝豆

中左より　里芋などの煮しめ　ミョウガの酢の物　酢芋茎（すずいき）

奥左より　いとこ煮　胡麻豆腐　大根白なます

汁物　湯葉にゆずのお吸い物　なめこと油揚げの味噌汁

（11品）

二の膳

手前　あらめ煮物　レイシ・茄子・唐辛子味噌煮　煮豆（散らばってる。。）

中央　もずく酢　ぜんまい煮物

奥　　季節の野菜天ぷら　菓子椀にはこうや豆腐と干し椎茸

（７品）

盆外

盆外　粉こうやと水菜の煮物　きんぴら牛蒡　香の物　茹で栗

（4品）

お土産　栃と蓬のお餅２升×２種　山菜栗おこわ４升（新杵）４升　お酒（香住鶴小瓶）

茶菓子　季節の生菓子（新杵）（好評だったのに写真取ってない。残念）

１０月４日開山忌　６０１年目。精進料理　今年は松茸がなかった。柴栗もなくて、それならとお餅と一緒におこわも作ってもらう。らくちんしてしまった。おばさんが「奥さんゴハンのスイッチ入れた？」と心配そうに尋ねてくれる。何時も間際に「ゴハンゴハン，ゴハン間に合わない！」と右往左往しているからだ。料理の合計は奇数にするはずが偶数になってる。何かが多いか少ないか。今回はお餅も一皿と数えて２３品ということにしよう。書き出して見ると、こんなに作ったんだと我ながら感心する。といっても作ったのは檀家さんの奥様たちですが。。季節の野菜のメインは里芋と芋茎と茄子、秋ミョウガ、秋野菜諸々なのだが、里芋，芋茎，秋茄子がもう少しメインになる料理が欲しい。盛りつけ方も工夫が必要。来年は献立も数より質を心がけて整理見直しをすること。