同じレシピを目指したパン三種。
三度ほど上手く焼けたのでもう大丈夫と思ったが
なかなか安定して焼けないのは機械のせいばかりでもなく。。
ミルですごい音で一生懸命引いているのだけど
ときどき、パンの耳に硬い粒が残る。なんとかしたいと、
洗米の水を切り冷蔵庫で冷やしたお米を使ことにした。
ただ、一升まとめて洗ってしまって、水分量が解らなくなる。
- 手前左は水分量が多くて膨らまず、あちこちに生地が飛び散ってしまった。予定の三分の一の高さ。
- 右は全て上手く行っていたのに、うっかり焼きの途中でOFFにしてしまい生焼けを急いでオーブンに放り込んで焼いたもの。（ごぱんは途中から始められない）
- 後ろは塩を入れ忘れてふくらみが三分の二程度、塩なしパンは、ケンタッキーチキンナゲット（かなりしょっぱい）を挟むのにちょうどいい。。かも。塩なしでも焼けるのを証明！
とにかく、あらかじめ洗米しておくとパンの耳の硬いつぶつぶは無くなった。
でこぼこの（でもそこそこおいしい）パンを見ながら考えた。
日本にパンが広まった時、
日本の国が、お米や農業を大事にしていたなら
今頃、小麦のパンと同じように
お米のパンは普通にお店に並んでいたかも。