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山菜を追いかける

Published 2011-03-01 by Toshie NIkaido

庭や裏山の雪がほとんど溶けて、いよいよ春らしい物が現れて来た。
犬を連れて周りをうろうろする。フキノトウがあちこちに出始めている。うっかりしているととうが立つ。ちょっと気合いを入れて、ふきのとう味噌を作ろうかと考えている。３月末の行事、お客様に出せるように、おいしく作らなくてはね。この雨のあとは又たくさん出るだろうか。。そうそう、わさびの粕漬けも忘れずに。

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  1. Toshe Nikaido 2011-03-02

    seedsbookさんこんばんわ。
    ふきのとうは茹でて水にさらして絞り、
    パックにつめて冷凍しておきました。
    これから毎日庭をチェックすることになります。

    わさびはね、静岡に有る様な根っこのもほそぼそと自生していますが
    茎葉の畑のわさびもあって、主に茎葉をつかってさっと醤油和えにするのがおいしいです。
    でも保存には、やはり粕漬けですね。これはバタートーストによく合います。

  2. seedsbook 2011-03-02

    うらやましい。山葵の粕漬けも。。。蕗味噌も。。。食べたいものです。

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