梅を漬けて２日目

毎日２度ほど梅をつぶさないようにゆっくりと瓶をまわすこと。特にこのでっかい梅は皮が薄いので乱暴に混ぜると崩れて傷みやすくなるから慎重に。梅汁がようやく半分ほど上がってきたので、ほぼ安心。